「タムタムの香港中華料理日記」 陸羽茶室　LUK YU TEA HOUSE 編 24-26 Stanley St., Central, Hong Kong TEL 2523-5464　（１階） TEL 2523-5463　（２階） http://members.tripodasia.com.hk/chistory/new_page_6.htm

2000年11月撮影

2002年5月5日　陸羽茶室　LUK YU TEA HOUSE

床屋の帰りに ジュースを飲み、宿に戻って少し休憩します。 ひと泳ぎしようかとも思ったのですが、昨日到着早々に泳いでいるのできょうはやめました。

今晩は、朝のメンバーに香港在住の別の友人夫妻を加えた７人の食事です。 ここに掲載されていて写真をまだ撮っていないレストランを撮ろうかと、ちょっと早めに宿を出たら 友人夫妻にばったり会い、一緒にちょっと早めにレストランに着きました。
まず、怪しげな日本語を話す人（人の事は言えません。自分の怪しげな英語に広東語････（＾＾））に１階の方に通されかけたのですが、 ２階のはずだと横の階段を通って２階へ。
ところが、２階でも予約が通っていないではないですか！
困っていると、「席を作ってあげるから」ととりなしてくれました。

さて、しばらくすると日本からの友人達も到着し、いよいよスタートです。

杏仁肺白湯　杏と豚の肺のスープ
この白濁スープが一番印象に残っています。 お店の人に聞いたところ、杏仁、猪肺、白菜、枸杞、果皮、煲湯（これは材料ではなく、コトコト火にかけるというような意味のようです。）が入っていると教えてくれました。 杏子が入っているためこれまで食べた白濁スープとは違った独特のちょっと甘い味ですが、おいしいですね。

北菇扣鵝掌　椎茸と鵞鳥の掌
シイタケはおいしいですよね。鵞鳥の掌も食べやすい。

上湯莧菜
野菜は何にしようかと相談したら、「莧菜（ヒユ）はどうですか？」
味付けに悩んでいたら、「上湯は？」
ここのウェイター、なかなか親切です。

密銭焼雲腿　蜜を塗って焼いたハム。
結構お酒に合います。

珊瑚炒桂花翅　蟹の玉子・フカヒレ・もやし・玉子の炒め物
浙醋（酢の一種）につけて食べるとよいよと、またまたウェイターが教えてくれました。

鹹魚蒸肉餅　塩漬け魚の中華風蒸しハンバーグ
馬蹄土魷蒸肉餅　クワイ、スルメの中華風蒸しハンバーグ
私は、馬蹄土魷蒸肉餅が気に入りました。 ご飯がいくらでも入ります。

焼石岐乳鴿　ローストハト
今回、実は、私がハトが食べたいと言ってこの店を選んでもらったのです （沙田にハトで有名な店がありますが、最近もう一つだったとの噂を聞いたもので････）。 焼石岐乳鴿だけでなく、 鹽焗石岐鴿（塩焼き？ハト）も頼んだのですが、こちらは出てこなかったようです。 お腹も一杯なのでちょうどいいやと、そのままにしました。
食べてみて、･････ちょっと期待が高すぎたのか、はたまた記憶は美化されるのか、 おいしいのですが、昔食べたおいしいハトとはちょっと違うような････
理由を考えるに、皮周辺だけでなく身（内臓に近い部分）がついてしっとりした所を食べたせいかもしれません。

さらに、煲仔飯を頼もうとしたら、「冬だけです。」
残念！

皆は昼の天香樓でよいお酒を飲んできたらしく、お茶だけでバクバク。 私はちょっとだけビールをいただきました。
で、今日は、１人280ドル。
（さらに続く）

ちょっと暗かった（フラッシュを使わなかった）ため、写真が今ひとつですいません。

杏仁白肺湯

杏仁白肺湯

北菇扣鵝掌

上湯莧菜

密銭焼雲腿

珊瑚炒桂花翅

鹹魚蒸肉餅

馬蹄土魷蒸肉餅

焼石岐乳鴿

2002年5月6日　陸羽茶室　LUK YU TEA HOUSE

朝食の後、 別の仲間が飲茶の朝食中のこの店につい来てしまいました。（＾＾）
実は、灌湯餃が目当てです。
最近は、滞在日数が限られる中飲茶の機会が少なく、 おいしい灌湯餃に長い間お目にかかっていません。
もしやこの店にはという気持ちもあり、次に飲茶の昼食の約束があったにもかかわらず、 来てしまったのです。（＾＾）

２階に直接上がると、昨晩の事を覚えていてくれたウェイターが皆の席に案内してくれます。 ここはメニュー式。メニューに丸をつけて頼みます。

百花乳鴿甬
ハトと卵白のつみれ。

柱侯蒸排骨
ここのは食べなれている豉汁排骨とちょっと違う味付け。 赤っぽいのです。豉汁ではないという事かもしれません。

[虫介]肉［尉／火］麺角
粉菓みたいにモチモチしていました。

蓮子蓉香粽
とても上品なアンの蓮蓉飽。

上湯蝦水餃
灌湯餃がメニューにないので聞いてみたところ、先週はあったが今週はないとの事。
ウ～ン、残念。仕方が無いのでこの品を頼みました。

家郷蒸粉菓
こちらが本物の粉菓。次が待っているので、これは我慢しました。

（さらに続く）

百花乳鴿甬

柱侯蒸排骨

[虫介]肉［尉／火］麺角

蓮子蓉香粽

上湯蝦水餃

家郷蒸粉菓

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