「タムタムの中華料理日記」 日本のレストラン編 鴻星海鮮酒家　SUPER STAR SEAFOOD Restaurant　東京店 東京都港区台場1-6-1　DECKSⅡ7階　701 TEL 03-3599-6731 http://www.hungsing.co.jp/

2002年１月撮影

2002年1月26日　鴻星海鮮酒家　SUPER STAR SEAFOOD Restaurant　台場支店

家族でハリー・ポッターの映画を見る事にしたのですが、 ちょっと時期はずれ？のため、「吹き替え版」をやっている所が少なく、お台場まで来ました。
映画が終わり、夕方になってしまったので、隣のビルの台場小香港で食事をする事に。 実は計画的とも言われていて、子供はブーブー。

ここは、ちょっと前の香港の雰囲気。 この間行ってきたばかりなのに懐かしい。

レストラン街に入ると、外まで並んでいる店が。 覗いてみると回転飲茶。な～んだ。
子供がいるので、「あまり辛い物はダメで、できれば子供の好物がいくつかあった方がいいな」などと 見て回ると、この店がぴったりのようです。
そうそう、ここは、あのオコゼの店の支店です。

まず、飲み物と子供の大好物の蝦餃を頼んだあと、ゆっくりメニューを眺めます。
と、「ガチャーン」私が灰皿を落としてしまったのです。恐縮しきりでした。スイマセン。

鮮蝦餃皇　Steamed Shrimps Dumpling
海老入り蒸し餃子。子供にすべて食べられてしまい、私の口には入りませんでした。 見た目は普通の感じです。

できれば焼き物もほしいなと、「前菜盛り合わせは何が入るのですか？」
「３種ですと叉焼、脆皮焼肉 クラゲになります。」
ん～っ、バラバラに頼むか････

脆皮焼肉　Roasted Pork Brisket
豚バラ肉の釜焼きパリパリの皮付き。これは出てくるのに結構時間がかかりました。 最初の方で食べたかったのですが、仕方ありません。 肉が厚めですが、「焼肉」だからなのかもしれません。

白切三黄鶏　Steamed Chickem
三黄鶏の蒸し物。好物のこの品ははずせません。 三黄鶏（上海あたりで有名な鶏の種類だそうです）というだけあって、脂がのっていましたが、あと少し物足りない。 鶏が冷えていないのは逆によい事だし、つけて食べるショウガが白や緑でなく茶色でしたが、味はしっかりしています。 なんだろうと考えていると、妻が「おいしいじゃないの。」確かにそうなんですけどね。（＾＾） 　人間、欲が出るようです。ハイ。

魚香茄子煲　Braised Egg Plant with Minced Meat & Salt Fish
茄子と豚挽肉、塩漬け魚の土鍋焼き。今日一番の発見。最初は牡蠣の土鍋にしようと思っていたのですが、 これを見た瞬間に頭から消えました。 この品、なかなかアタリがないのですが、「塩漬け魚」とあったのにかけてみました。 出て来たら、懐かしい匂い。ちょっと上品な味付けですが、満足です。 日本でも食べられるなんて････
唯一の問題がこれが最初に出てきた事。やはり前菜の後にしてほしかった。

滑蛋蝦仁
芝海老の卵とじあんかけ。メニューに 滑蛋蝦仁河（タイビーフンの炒め、芝海老の卵とじあんかけ） があったので、ビーフン抜きで作ってくださいと頼みこんで作ってもらいました。 出てきてガッカリ。日本語の通り「あんかけ」だったのです。 確かに、「滑」だとこの品が出てきても文句は言えません。 私の読み不足（勘違い）でした。トホホ。

鮮蝦韮菜粿　Pan Fried Shrimp & Chinese Leek Dumpling
海老とニラの焼き餃子。息子にと追加したのですが、お腹が一杯になったようで、親が食べました。 これは普通。

と、ちょっと辛口ですが、満足です。 このような品を出してくれるなんて、うれしい限りです。 今度は焼鴨も試してみたいところです。

今日は、親子3人で8,650円。
１皿の盛りが少なめなのでちょっと高い気がしましたが、 これは仕方ありません。

台場小香港

鮮蝦餃皇

魚香茄子煲

白切三黄鶏

滑蛋蝦仁

脆皮焼肉

鮮蝦韮菜粿

2004年10月25日　鴻星海鮮酒家　SUPER STAR SEAFOOD Restaurant　東京店

今日は息子が休みなので、お台場の日本科学未来館へ。 午後いっぱいたっぷり堪能した後、台場小香港に来ました。 四川系の店とも思ったのですが、息子が今日は辛いのはイヤだとの事で、腸粉のあるこの店にしました。 この店に来るのも久しぶりです。

杏露酒、茘枝酒、途中から晋洱茶を飲みながら、次の品をいただきました。

椒鹽白飯魚　白魚の香り揚げとピーナッツ
お通しはこの品。最初から好物に顔がほころびます。サクッとして、お酒が進みます。

糖心皮蛋酸姜　ピータンと新生姜の漬け物
これは、息子と妻のリクエスト。ほとんど息子が食べました。

白切鶏　蒸し鶏生姜ソース　840円
チョットだけ冷えていて、できたてという訳にはいかなかったようですが、懐かしの味。いやいや、うれしい限り。

脆皮焼肉　豚バラ肉の釜焼きパリパリの皮付き　980円
これは、私のリクエスト。息子は一口食べて首をひねっています。 「身からでなく、皮から食べた方がおいしいよ」とアドバイスしたところ、「そちらの方がおいしい」と息子。同じ品なのに、不思議ですね。

ここへ、コックさんが顔を出してくれました。 息子が「腸粉と蝦餃が好物だ」と言うと、いたく喜んでくれました。 昔、ハトも好きだったと言うと、「3日前に言ってもらえればハトもできます。」との事。なんでも、フランス産のハトを使うのだそうな。息子に名刺をくれたのですが、後で見せてもらうと、なんと日本支店長さんでした。

鮮蝦腸粉　海老の米クレープ包み　520円
息子お待ちかねの品。もちろん、親たちは一口しか食べられません。 エビのプリプリ感が少ないのがちょっと残念でした。

豉汁排骨　スペアリブの黒豆ソース蒸し　480円
私の好物のこの品。思っていたのよりちょっと黒い色のこの品、懐かしの味なのですが、結構ぴり辛。唐辛子が多いのかな？妻はここで白飯を注文。パクパク食べてました。

蟹黄扒豆苗　豆苗の蟹ミソ炒め　1,900円
上海蟹が1杯1,800円となかなか安くてビックリ。今年が安いのか、この店が安いのか。ただ、蟹は食べると時間がかかるので、この品に。ちゃんと、蟹ミソも入っていました。

栗子鶏煲　栗と地鶏の土鍋焼き　1,200円
ここまで食べて、まだ入るといつもの悪い癖。秋の料理を頼みました。 もうちょっと煮込んでいるとうれしいのですが、日本語メニューを見ると、土鍋焼き。仕方ないところです。

今日は、親子3人で7,940円。割引カードを持っていたので、1割引。ラッキーです。
あっ、蝦餃頼むの、忘れてた。（＾＾）

椒鹽白飯魚

白切鶏

糖心皮蛋酸姜

脆皮焼肉

鮮蝦腸粉

豉汁排骨

蟹黄扒豆苗

栗子鶏煲

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