「タムタムの台湾中華料理日記」

日新茶園 編

苗栗縣頭份鎮興隆里上坪5郷29-1號

TEL 037-663-749


日新茶園
2005年6月撮影

2005年6月18日 日新茶園

午前中は東方美人の茶園の見学、前日から晴れているため、いよいよ茶を作るところが見ることができそうです。

かなりの急斜面をバスは登ります。 最後は道が細くなってバスが通れないほどで、少し歩くことになりましたが、かなりの日差し。

さて、東方美人はウンカが茎を噛むことによって、成長が止まった小さな茶葉を摘んで作るお茶。朝露が抜けるのを待つのでしょうか、茶摘は10時以降なんだそうです。 一芯二葉で小さなものを選んで摘むため、慣れた人でも一日1斤しか摘むことが出来ないという事で、手間がかかる分、値段も張るようです。

少し、機械を見学した後、茶畑で茶摘をさせていただきました。 案内された茶畑ですが、見た目あまりパッとしません。 これは、無肥料、無農薬のため。 土がとても柔らかく、歩くとふかふかします。 茶摘をする中、ウンカを見つけました。 雨の後なので、それほど多くないそうなのですが、とても小さく薄緑色。 またとてもすばしこく、写真は無理でした。

茶園に戻って、その後の工程を見せていただきましたが、ふと気がつくと、ご主人、はだしです。なるほど、気を遣うものなのですね。

その後、店の東方美人を飲ませていただきましたが、甘くておいしい。 でも、ちゃんと淹れないと、この味はでないかな・・・・と、ものぐさな私は思いました。

続く

茶畑 一芯二葉
茶畑 東方美人 一芯二葉

東方美人 茶摘娘
東方美人 茶摘娘 別の種類の茶



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