「タムタムの台湾中華料理日記」 新純香茗茶 編 台北市中山北路一段105巷13-1號1樓 TEL 02-2543-2932

2005年６月撮影

2005年6月18日　新純香茗茶

夕食の後は自由行動。 ただ、何組かに分かれて、夜市や茶藝館に向かう事になりましたが、最初は皆、この茶荘に。どうも、有名なお店のようです。

いくつかお茶を試飲させていただいたのですが、途中から皆、お土産モードに。 あまりゆっくりお茶をいただく事ができず、残念。 と、言いながら、ちゃっかりお土産も買った私
延泊する私は、翌日また来ることにしました。

文山包種茶
まず出してくれたお茶。気軽に飲めるお茶。

梨山　春茶
私が気に入ったのが、このお茶。 さっぱりとした味わいですが、ちょっと高め。

（続く）

文山包種茶

文山包種茶

梨山　春茶

梨山　春茶

2005年6月19日　新純香茗茶

前日はゆっくりお茶を飲む時間がなかったので、延泊組3人で出直し。お茶請け　ここのお菓子もとてもおいしいもたくさん出していただいて、お茶もいろいろと飲ませていただきました。 （注意：茶荘でお茶を飲ませてもらうのは、デパ地下やスーパーの試食とは違います。お店の人と相談しながらお茶を選ぶためのものですので、ご注意ください。）

梨山生茶
前日飲ませてもらった梨山とは少し違い、生茶。 香りはとてもよいのですが、若々しい味と思っていたら、2煎目からグッとよくなりました。

阿里山
焙火が浅め。甘い香りですが、私には後味がちょっときつく感じました。

文山包種茶
香りは淡いのですが、しっかり味でちょっと濃い感じ。

文山包種茶　生茶
香りがしっかりとしていて、後味がグッと甘い。 これもよかったですね。　写真を取り違えているかもしれません。あしからず。

と偉そうな事を書きましたが、お茶の話を伺いながら、お茶をいただいていると、あっという間に時間が経ってしまいます。幸せなひと時でした。

（続く）

お茶請け

梨山生茶

梨山生茶

阿里山

阿里山

文山包種茶

文山包種茶

文山包種茶　生茶

文山包種茶　生茶

2005年7月10日　鳳梨酥

お土産第2弾はここの鳳梨酥。 東方美人を飲みながらいただきました。

香蘭酥　蓮のみパイ
鳳梨酥　パイナップルケーキ

同じ酥でパイとケーキの違いは、ちょっとわかりませんでした（笑）が、 鳳梨酥はフルーツのジューシーさを感じる味、香蘭酥はもっと軽くて上品な甘さでした。

香蘭酥　鳳梨酥

香蘭酥　鳳梨酥

2005年12月24日　梨山茶　新純香茗茶

２日続けて通ったこの店。 のんびりと試飲できた２日目にいつくかお茶を買い求めましたが、一番気に入ったのが１日目に買った梨山　春茶。 ２日目は生茶をいただいたのですが、１日目の方をくださいとお願いしたため、お店のご主人が覚えてくれていたかどうか、ちょっぴり不安。（笑）

台湾旅行から半年、ちょっとのんびりしたこの日にいただく事にしました。 蓋碗が葉でいっぱいになった先日の反省？もあって、今日は最初から大きめの急須でいただきます。実は、ちょっとサボリ

梨山　高冷茶　超級茶王
パックに超級茶王と書いてあるちょっぴりもったいぶっているこのお茶、 香りはそう強くありませんが、ほんのりミルキーですがすがしい香り。 味はとても軽く、一瞬あっさり？というほど。 台湾の高山茶あたりは若々しいツンとした味がするのですが、このお茶は、それがなくどこまでもまろやか。決してあっさりではありません。

そして、２煎目。ミルキーかつフルーティーな香りがドーンと来ました。

梨山茶

梨山茶　捻ってある茶葉

梨山茶　広がりかけた所

2006年1月4日　文山包種茶　新純香茗茶

毎日のお茶がついに切れたので、この店でかった文山包種茶を開けました。このお茶も、のんびりと試飲できた２日目に買ったもの。 今日も最初から大きめの急須でいただきます。ちょっとサボリ

文山包種茶　茶王
パックに茶王とあるちょっぴりもったいぶったこのお茶、茶葉が捻っていない分かさばるのか、結構袋が大きく台湾から持って帰るのにひと苦労。尖ったような茶葉の形です。 お湯を注ぐと、茶葉がぐんと大きくなるのはさすが青茶。 実に香りがよく、軽やかな香りがまさに立つよう。味も軽やかですが、２煎目では甘みが出てきました。

この日の記録には生茶とありますが、さて、どうだか？ ちょっとわかりません。

文山包種茶

文山包種茶　茶葉は捻ってません

文山包種茶　広がった所

2006年1月22日　文山包種茶　新純香茗茶

やっと風邪がよくなってきたので、久しぶりにこの店の文山包種茶を飲みました。実は、前回の写真の開いた葉が、茶が入ったままでもうひとつよく見えなかったので、写真用。

文山包種茶　茶王
茶葉が捻っていないため、尖ったような茶葉が絡み合って袋から出すのが一苦労。 香りがよいはずなのですが、風邪で鼻が詰っているため、今日は味を楽しみました。 軽いお茶が楽しめるまでに体調がよくなった事に感謝です。

文山包種茶

文山包種茶　茶葉は捻ってません

文山包種茶　広がった所

2006年2月26日　文山包種茶　新純香茗茶

寒い日があったりして、しばらく家蔵晋洱王を飲んでいたのですが、今日は久しぶりにこの店の文山包種茶を飲みました。 ただ、先日写真は撮れたので、今日は写真はありません。（笑）

文山包種茶　茶王
まず、午後、一息つきたい時に高めの湯を注ぎます。 この日ほどではありませんが、香りがとても爽やか。 仕事は今がピークで疲れ気味ですが、体調がよいのはうれしい限りです。
そして、食事時には温度を下げてみました。というか、ポットのお湯を沸騰させなかっただけなのですが、低い温度だと味わいよくなるというので、試してみたのです。 はっとする程、違いはわかりません（笑）が、ちょっと柔らかい味になった感じ。 じっくり味わいました。

2006年12月3日　梨山茶　新純香茗茶

風邪気味？で前日たっぷり睡眠をとった事もあり、今朝は早起きしてしまいました。 週末は寝坊の家族が起きてくるまでにたっぷり時間があるので、ゆったりお茶が飲めそう失礼！と、久しぶりに台湾茶を出してきました。
阿里山とどちらにしようか悩んだのですが、ちょっと贅沢な気分を味わいたく、このお茶に。どちらも私にとっては贅沢なのですが････

梨山　高冷茶　超級茶王
前回飲んだ際には、一瞬あっさり？と思ったこのお茶。 今日は１煎目から時間をかけたせいか、軽やかな中でも香りも味もしっかり。 このお茶とは香りや味の軽さが全然違います。 ただ、軽い分、続けて飲むと胃に負担がかかるようで、何かをやりながら飲むお茶ではないのかもしれませんね。と言いながら、お茶を飲みながらHPのメンテをしている私

梨山茶

梨山茶

2007年4月9日　梨山茶　新純香茗茶

今日の昼は食べすぎで大変。という訳でもないのですが、 ちょうど烏崠宋種單欉が切れたので、軽いこのお茶を久しぶりに飲むことにしました。

梨山　高冷茶　超級茶王
とても軽やかな香りが、でもしっかりします。 味わいも軽いようで結構きつく、続けて飲むと胃に負担がかかりそう。 本当はもっとゆったりした時に飲みたいのですが、なんだか今日はこのお茶の気分。 ただ、いつものように甜茶を割るのは勿体無くてできませんでした。（＾＾）

梨山茶

梨山茶

梨山茶

2007年5月6日　梨山茶　新純香茗茶

今日は何年ぶりかのタコ焼きの夕食。 たくさん作ってお腹一杯食べた後、ちょっと贅沢してここの梨山茶を飲むことにしました。 そこで思い出したのが、台湾で買ったドライフルーツ。 まだ残っているのではと、冷蔵庫を探すとありました！　 前日に友人にもらった柏餅と一緒に今日は贅沢なデザートです。

梨山　高冷茶　超級茶王
とても軽やかな香りが、でもしっかりします。 続けて飲むと胃に負担がかかりそうに思いますが、甘いドライフルーツと一緒だとどんどん飲めます。

ドライフルーツは次の3種
洛神花　ハイビスカス
台湾曼文芒果　マンゴー
油切果　山楂
買ったときに、冷蔵庫で冷やしておけば1年は持つと聞いていたのですが、実は既に2年近く経っています。恐る恐る食べたところ、大丈夫！･･････どころか、甘味が増した感じ。軽い台湾茶に実によく合います。

梨山茶

ドライフルーツ かしわ餅

台湾曼文芒果 油切果　洛神花

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