写真	漢字名	英語名	説明
	鹽酥渓哥		川魚の唐揚。サクサクっとしてなかなかおいしい。
	薑絲大腸		大腸の生姜炒め。なかなかユニークな味で、私は結構気に入りましたが、生姜がきつく苦手な人も多いよう。
	客家小炒		ネギとスルメイカ（魷魚）の炒め物。名前からいって、代表的な客家料理なのでしょうか？
	梅菜扣肉	PORK WITH PRESERVED VEGETABLE	豚肉の梅菜しょうゆ煮込み。ご飯によく合います。 もとは客家料理ですが、広東料理、上海料理でも一般的な品のようです。 扣肉とは、器の底に敷き詰めて蒸すことなんだそうです。
	福菜炒龍鬚菜		真ん中に生玉子の載った龍鬚菜の炒め物。 龍鬚菜は水辺に生えるアシの若芽なんだそうです。龍鬚菜の替わりに水蕨を使ったものもあるそうです。