写真	漢字名	英語名	説明
	虱目魚肚湯	MILK FISH SOUP	サバヒーという白身魚の生姜スープ。脂ののった白身魚とよく効いた生姜が合う。
	鹹蚋仔		しじみのニンニク醤油漬け。この品とも似て酒の肴にぴったり。 浸蚋仔とも書くようです。鹽蜆となっている（日本の）店もありました。
	菜脯蛋	RADDISH and EGG PANCAKE	干し大根の玉子焼き。
	小魚花生	SAUTEED DRY BABY FISH with PEANUTS	ちりめんじゃこにナッツをピリカラに炒めたもので、ビールにピッタリ。
	小魚干炒辣椒	SAUTEED DRY BABY FISH with HOT PEPPER	ちりめんじゃこに干し豆腐の千切りをピリカラに炒めたもので、ビールがほしくなるうまさ。
	蔭豉蚵	OYSTERS with BLACK BEAN SAUCE	小ぶりのカキと葉ニンニクの豆豉炒め。
	炸花枝丸	FRIED SQUID BALL	イカ団子の唐揚げ
	鳳梨蝦球		エビマヨ。「奶油小果蝦」と書く店もありました。台湾ではマヨネーズとよく混ぜて出てくるそうです。メニュー比べもどうぞ！
	清蒸魚巻	FSIH ROLLS	挽肉等を魚の白身ではさみ、魚の皮を巻いて、蒸しあげた品。
	雞蛋蚵仔煎	OYSTER PAN FRITTERS	牡蠣入りオムレツ。潮州料理や福建料理に似た料理がありますが、台湾のはトロミソースがかかっています。
	生炒花枝		イカの炒め物。トロミのソースがかかっています。
	肉圓	MEAT BUN	肉まんじゅう。トロミのソースがかかっているので、アンカケ肉まんじゅうといった所。
	三杯田鶏		カエルと九層塔のごま醤油炒め。 九層塔（中華風バジル）の香りがとてもよい一品。ちなみに、「三杯」とは、３種類の調味料を同量程度使う事で、この品の場合は醤油と酒とごま油。
	鉄板豆腐	FONDUE TOFU	豆腐の鉄板焼。
	蛋黄肉	SUNSHINE PORK	塩玉子の黄身の入った豚挽肉の蒸し物。 この品が比較的薄くて中華風ハンバーグといった感じに対して、厚みがあります。
	油炸臭豆腐	STINKING TOFU	醗酵させた豆腐の揚げもの。字のごとく臭いが結構きついです。 香港や上海でもよく見られるようです。
	涼筍沙拉	BAMBOO SALAD	茹でたタケノコにマヨネーズをかけたシンプルなサラダ。台湾だと、これにチョコチップがかかって、でてくる。
	清炒空心菜	SAUTEED WATERSPINACHI	細身の野菜を茹でたもの。塩で茹でる清炒の他、 にんにく味の蒜頭や 発酵させた豆腐味の腐乳でもおいしいそうです。 また、「空心菜」は「空芯菜」とも書き、広東料理では「通菜」と呼ぶ事の方が多いようです。
	膨湖絲瓜	FRAGRANT LOOFAH	やさしい味付けのうりいため。膨湖は地名でうりの産地なんだそうです。
	魷魚[火庚]麺		イカと大根のアンカケ汁そば。大滷麺とも呼ぶそうです。
	担仔麺	TAIWANESE SOUP NOODLE	担仔とは、天秤棒で担ぐという意味だそうで、屋台ラーメンといったところでしょうか？私が日本で食べたのは、かなり小ぶりの、味噌をのせた白い麺でした。
	魯肉飯		煮込み豚肉丼。
	飯團		カリッと揚げた揚げパンや肉でんぶが入っている台湾風おにぎり。 サランラップに包んで出てきますが、それをギューっとにぎってつぶして食べます。 台湾では中の具がもっといろいろあって、しかも店によって異なるそうです。
	三明治	SANDWITCH	台湾風サンドイッチ。独特の甘さがなかなか癖になりそうなおいしさです。 ちなみに、香港では三明治ではなく三文治と書きます。 （写真はチーズ・ハム・マヨネーズにイチゴジャムまで入ったエビサンド（明蝦三明治）。）
	割包		台湾風バーガー。中華バーンズ（蒸しパン）に豚バラの醤油煮、高菜漬、香菜、ピナッツの粉など、好みの具をはさんで食べます。
	豆漿	SOY BEAN MILK, SOYA MILK	豆乳。砂糖入りは甘さがくどくなく、癖もなくてとても飲みやすい。食事向きの、砂糖の入らない鹽豆漿もある。
	鹽豆漿		豆漿ににがりを入れた品。 豆漿がジュースや牛乳感覚で飲むデザート系とすると、この品は刻んだ揚げパンまで入った、おかず系。
	愛玉冰		台湾の果物、愛玉子のデザート。
	豆花		豆乳を固めたプリン風デザート。豆腐そのものといった感じの香港の豆腐花と違い、緑豆等がトッピングされた、見た目にもデザート。
	芋頭酥	TARO PIE	紫芋の餡が入ったパイ。