タムタムの中華料理日記　日本のレストラン　Le Parc

「タムタムの中華料理日記」

日本のレストラン編－Le Parc
東京都渋谷区恵比寿西1-19-6
TEL 03-3780-5050

2002年２月撮影

2002年2月24日 Le Parc

腸粉があると聞きつけて、家族３人で飲茶に来ました。今日は、かなり遅めの昼食です。
メニューは写真付きでなかなか親切。蒸し餃子がいろいろありますね。福建風あんかけチャーハンまでありました。ただ、漢字名がないのは、私としては残念。（と思っていたら、レシートにありました！）

ピータン（皮蛋）
これは皮蛋と泡菜（漬物）の盛り合わせ。

エビぎょうざ（蝦餃）
真ん中にグリンピースを入れた小さな蒸し餃子の皮があり、とってもおしゃれです。食べてみるとエビがプリプリしていてなかなかの味。蒸し餃子の皮もモチモチ。今日は、息子だけでなく親たちも食べようとこれは２皿頼みました。

湯葉巻き蒸し（炒鮮竹巻）
メニューに「蝦、豚肉、椎茸等を包みました。」とあります。コッテリ目のソースがかかっているのがうれしい所です。

春巻
これは息子のリクエスト。皮がパリっとしていました。

エビ腸粉（チョイフン）
今日の目的の品（チョイフンは北京語でしょうか？）。エビ、チャーシュー、ホタテと豆苗とあるなか、エビを頼みました。この品、店でも力を入れているようでメニューに以下の案内が。
腸粉（チョイフン）とは？
米の粉と澱粉を水で溶かしたもので薄い皮を作り、それぞれの具を包み蒸したもの。醤油砂糖のタレで召し上がってください。香港では定番の庶民的な点心です。１日でその食感は失われてしまいますので、毎朝仕込んだ数量しか提供出来ません。売り切れの場合はゴメンナサイ－
この品、とてもよかったです。普通はコッテリソースをジャバジャバかけるのですが、ここの醤油砂糖が上品な感じでよかったですね。普段は子供ばかり食べて私はあまり食べないのですが、今日のは気に入りました。

豚スペアリブ（排骨）
これも上品め。でもおいしい。

まだ食べられると、蒸し鶏の冷菜（白切鶏でしょうか？）を食べようかと思ったのですが、メニューに「香港では人気が無い鶏も、日本人には受けいいらしい」とあったので、取りやめ。それにしても、香港で人気がなかったかな？？

ニラぎょうざ（韮餃）
あの蝦餃を押しのけ、この店の一番人気との事で試してみました。ニラが新鮮でやわらかく、確かにおいしい。なるほど。

フカヒレぎょうざ（灌湯餃）
「スープと一緒に蒸したフカヒレの餃子」とメニューにありましたが、フカヒレとカニが餃子の中でなくスープに入っています。酢も出てきたのですが、透明でちょっと残念。味も、私の思い出の品とは違います。この灌湯餃、なかなかめぐり会えませんね。

鶏肉とセロリのぎょうざ（西芹鶏餃）
もう一品いけそうだとの事で、この品を頼みました。今まで食べたことのない取り合わせですが、なかなかよかったですね。ここの蒸し物はいけますね。

さすがにお腹もいっぱいになってきて、デザートへ。

マンゴープリン（芒凍布甸）
半分に切ったイチゴがのっており、なかなかおしゃれ。上品なムース系のマンゴープリンでした。

香港風焼きプリン（拷布甸）
タピオカとあんこが入った焼きプリン。蛋撻の中身を焼いた感じですが、どこかで食べたようなとても懐かしい味。

今日はこれで7,440円。ちょっと高めですが、満足です。

皮蛋蝦餃

炒鮮竹巻春巻

蝦腸粉排骨

韮餃灌湯餃

西芹鶏餃

芒凍布甸拷布甸

2003年4月20日 Le Parc

家族３人で渋谷で昼食。茶荘か台湾料理屋にしようと思っていたら、息子から「テロテロ（腸粉）食べたい」とリクエスト。で、隣駅の恵比寿まで来ました。もう１軒候補はあったのですが、そちらには腸粉はなく、この店に。 12時開店の5分程前に着いてしまいましたが、入れてもらえました。

蒸し鶏の冷菜（鶏肉冷菜）
やはり白切鶏でした。漬物もついた上品なつくりで悪くないのですが、あんなに冷やさなくてもいいのに･･････

大根もち（蘿白粳）
軽めに揚げているせいかパラパラと崩れます。でも、私はカリカリよりこちらの方が気に入りました。ところで、大根は蘿蔔や蘿白と書きますが、糕を粳と書くのは初めて見ました。

エビ腸粉（チョイフン）（腸粉蝦）
エビ、チャーシュー、ホタテと豆苗とあるなか、息子に聞いたところ、間髪いれず「エビ！」 1人でほとんど食べてしまい、「おかわり！」　またまた、蝦腸粉を頼み、２皿目でやっと我々にもおこぼれが。（＾＾）　ここの腸粉はこってりソースではなく、あっさり味の砂糖醤油？味なのが、私の好きなところ。ちょっと深めのお皿に入って砂糖醤油？が大きなスプーンですくえるのもうれしいところです。

エビぎょうざ（蝦餃）
今日は腸粉をお替りしたので、こちらは１皿。（＾＾）

鶏肉とセロリのぎょうざ（西芹鶏餃）
とてもおいしいのですが、もうちょっとセロリが大きい方が、セロリの食感がしてよいように思いました。

豚スペアリブ（排骨）
上品な蒸排骨で骨も心なしか少なめのよう。（＾＾）　でもとてもおいしく、飲茶にこの品ははずせません。（＾＾）

黄ニラ入りエビぎょうざ（鶏冠餃）
レシートには「鶏冠餃」とありましたが、形のおもしろい別の品のことではないかと思います。この品は韮黄蝦餃あたりでしょうか？　エビのプリプリ感が黄ニラで消されて、ちょっともったいない感じがしました。

イカと大葉のぎょうざ（高菜大葉餃子）
レシートの「高菜大葉餃子」ではイカが出てこないので、名前を考えてみました。（＾＾）　 芥菜魷魚餃あたりでしょうか？これは、イカと大葉の食感がおもしろく、私は好きです。

今日はこれで6,630円。この店にしては安くつきました。ホッ
そういえば、お店の名刺が変わっていました。新しい名刺には「パリの下町レストラン　Le Parc」
なお、前回食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。