「タムタムの中華料理日記」 日本のレストラン編−聚寶園 東京都港区白金台3-14-2 TEL 03-3441-1447

2000年９月撮影

1999年12月16日 聚寶園

日本に一時帰国している間、偶然、職場の香港駐在経験者の集まりがありました。
より彼の地に近い中華を食べようとの会で、今回は、日本勤務ではない私もご相 伴に預かりました。もちろん、注文は彼らにお任せです。

まず、店の外に「清蒸大閘蟹」の宣伝が。
上海料理の店でしょうか？

ビール、五糧液（持ち込み）と花酒（これは店のもの）を飲みながら、 香港話（馴染みの上海・北京料理の店や 北京しゃぶしゃぶの店が閉店した等、湿っぽい話も）に花を咲かせ、 ８人で次のものをいただきました。
ちなみに、五糧液はメンバーの一人が持ってきたのですが、アルコール度５５度くらいの強 い酒です。香港では飲まされた経験が印象的だったのですが、今日のは質がいい のか、酒の弱い私でもおいしく飲めました。
持ってきたメンバー曰く、「一人で飲むわけにもいかない。宴会酒なんだよね。」

白切鶏
なかなかの味付けでした。最初にこの味で、おっ、なかなかいけるぞという感じです。

滑蛋蝦仁
これは、平凡。香港、ＮＹならもっとおいしい店があります。

茄汁蝦仁鍋巴
久しぶりの鍋巴。 私が香港でよく食べたのとは少し味付けが異なる（茄汁−ケチャップ味）もの でしたが、とてもおいしくいただけました。

＊＊肉絲
記憶が不確かで、もしかすると全く違う料理かもしれません。
ともかく、肉が柔らかいのが印象的でした。

腰果鶏丁

清炒豆苗
これは非常に受けがよかったです。こういう単純なものがとてもうれしいですね。

紅焼豆腐

アンカケ揚州炒飯
「揚州炒飯」でアンがかかったものは初めてですが、おいしかったです。

＊＊炒麺

＊＊湯
これはよくある味付け。もしかすると、これが化学調味料の味なのかな？などと、 勝手に想像しました。

＊＊包子

芝麻球
この頃には満腹で苦しくなっていましたが、これはおいしくいただけました。

香片茶

その後バタバタしたため１週間ほどしてから（ＮＹで）書いたもので、記憶が少 し薄れて感想が十分に書けず、ちょっとくやしい所です。
全般的に、皆、満足しました。

そう言えば、お金をおろすのを忘れて会費を払うと残り１５０円となり、同僚に １０００円恵んでもらいました。いや、恥ずかしい。（感謝、感謝）

店の外観

2000年9月26日 聚寶園

ＮＹ時代の友人とこの店に来ました。
予約の電話の際に「上海料理ですか？」と聞いたら、 「いや、揚州料理です。」（＾＾）
メニューを見ると、漢字、英語、日本語があります。場所柄でしょうか？

まず、前菜は、以下の３品を。
酸辣白菜　天津白菜酢味付け
北京皮蛋　ピータン
白切油鶏

しばらくして店の人が来て、酸辣白菜がないとの事。
まだ白菜の季節じゃないそうです。（＾＾）
とても楽しみにしていたのに残念です。

仕方がないので、代りにクラゲを頼みました。

前菜の中では、白切油鶏がよかったですね。 ＮＹではなかなかおいしい物に当たらなかった品だけに感心しました。

一皿がちょっと高めなこともあり、 ５人だったのですが、小皿（３〜４人前）を少しずつ種類を多く頼もうと注文を始めました。

まず、清炒蝦仁　芝海老の油炒め
とてもおいしかったのですが（実は大好物）、ちょっと量が少な過ぎました。
あわてて、その後を大皿（５〜６人前）に代えてもらいました。

蝦子海参　なまこの海老たまごの煮込み
この英語名が「Beche-demer with Shrimps Eggs」となっていました。 ＮＹでは「Sea Cucumber with Shrimp Roe & Black Mushrooms」となってたのに比べて ちょっと表現が固めでしょうか？（＾＾）
昔食べた紅焼海参と比べてとってもアッサリ味でした。 前回これを食べたのはこちらで、ここもアッサリ味。 そう言えば、店の名前も揚州樓でした（＾＾）。

走油扣肉　豚肉の角煮込み
ＮＹでよく食べた走油元蹄（豚ひざ肉の煮込み）を思い出してこれを頼みました。 英語名も「Braised Pork (Fat) with Spinach」で期待が持てます。
とてもおいしくそれらしいのですが、期待に比べてちょっと上品過ぎました。

もう一品は野菜にしたくて店の人に相談しました。
すると、「走油扣肉に野菜が入っているので豆腐はどうですか？ 例えば、家常豆腐とか･･････」 せっかくなら干し豆腐がいいと思い聞いてみたところ、次の品を薦められました。

揚州煮干糸　中国豆腐干の五目スープ煮込み
「揚州名物」と銘打っています。（＾＾）
これまたあっさり味で皆にも気に入ってもらいました。（ちなみに、この「糸」は「絲」でしょう。） お店の人にとてもおいしいとお礼を言ったところ、 「Yahooにおいしいラーメンと紹介されていまったので、よく間違えて普通の麺を頼んでしまう人がいるのですよ。」 との事でした。

揚州炒飯　カニのあんかけチャーハン
最後はこれ。二人前頼みました。 「揚州炒飯」という名前ですが、アンがかかっています。 これまたアッサリ味でとても人気がありました。

ビール、招興酒も飲んで一人６０００円弱。 思ったほど高くなく、ホッと一息でした。

蝦子海参

揚州煮干糸

走油扣肉	「アンカケ」揚州炒飯

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