一方で、彼らの出身地の料理をそのまま残していたりしています。
場合によっては、元の料理がほとんどそのままその土地で受け入れられている場合もあるでしょう。

こういった違いがわかると、アメリカ、いや世界中で中華料理を食べる際の楽しみかたがぐっと増えると思います。 いつも通っていたレストランの別の一面が発見出来たりするかもしれません。

このホームページでは、そのあたりについて、私なりに独断と偏見で書いています。
メニュー例やレストラン例も挙げていますので、ご意見・ご質問等、投稿欄に是非お寄せください。